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La Ferme Nièvre, c'est 141 000 vaches essentiellement charolaises, 65 000 brebis, 3600 chèvres, 1650 juments, sans compter les volailles, escargots et autres abeilles.
52 % de la SAU (Surface Agricole Utile) est toujours en herbe, 9 % est consacrée à la prairie temporaire. C'est dire combien l'élevage est la production dominante du département.
En 2006, la Chambre d'Agriculture a réalisé une photographie de l'élevage nivernais, en terme de quantité d'animaux produits et leur destination. Vous trouverez bientôt une actualisation de ces données dans un document en cours d'élaboration.
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