Exploitation

3880 exploitations professionnelles dans le Nièvre en 2005 (il n'y a pas de chiffre plus récent) dont 70 % sous forme individuelle et 10 % en GAEC permettent à 6700 actifs familiaux (dont 3800 à temps complet) et 1100 salariés permanents (dont 700 à temps complets) de vivre directement de la production agricole.

L'agriculture nivernaise représente ainsi 8,2 % de la population active, contre 4,4 % en moyenne française.